Perros calientes a la carta en La Casa Bistró de Los Palos Grandes

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Rosanna Di Turi @Rosannadituri

El chef Francisco Abenante de La Casa Bistró en Los Palos Grandes de Caracas decidió proponer una nueva carta especial de perros calientes a partir del lunes 11 de febrero con ocho alternativas distintas en un evento que bautizaron Hot Dog Lovers. En septiembre de 2017 celebraron con buena receptividad su primer ¨Hot Dog Affair¨ en el que ofrecieron un recorrido por la historia de este plato a través de distintas opciones.

En esta ocasión retoman alguno de los más exitosos de ese evento como el Drugstore, de 60 centímetros de largo, en homenaje a los que se hacían en el emblemático lugar apostado en Chacaíto de la capital en los años 70.

También ofrecen nuevas propuestas que permiten un recorrido de sabores a países más distantes: allí tiene un Japan Dog, con pan negro  y salchicha estilo Bratwurts ahumada con furikake, condimento japonés que aporta un gusto característico. O uno de inspiración coreana, el Kimchi Lovers, con salchicha polaca ahumada y kimchi relish logrado por ellos. ¨Buscamos sabores que son descriptores de esos países y llegamos a estas propuestas¨, comparte Abenante.

En esta carta, en sintonía con la filosofía de lugar fiel a lo ¨hecho en casa¨, elaboran los distintos panes, los embutidos, salsas y añadidos. En este ¨Hot Dog Lovers¨ además tendrán una propuesta especial: El Guaidog en homenaje a Juan Guaidó, presidente interino de Venezuela, con sabores criollos y salchicha de pescado por su origen en La Guaira.

En ese viaje de sabores también está la propuesta alemana; el Philly Hot Dog basado en el Philly Chesse Stake con tocineta y queso pecorino y el Charsiu Pork Hot Dog, con pan al vapor, salchicha Frankfurt y acompañado de barriga de cerdo.

La idea es que esta carta, adicional a la habitual, permanezca durante tres semanas en el restaurante como una alternativa en Caracas que agradece las nuevas propuestas.

*La Casa Bistró está en la 3ra avenida con 4ta transversal de Los Palos Grandes, Caracas. Abre de lunes a domingo de 8.00 am a 4.pm. En Instagram: @lacasabistro

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